YAZILARIMIZ

Bağırsak Mikrobiyotası ve Hücresel İyilik Hali Vücudumuzda bizimle yaşayan milyarlarca mikroorganizmanın oluşturduğu bağırsak mikrobiyotası, sadece sindirim sistemimizin bir parçası değil; tepeden tırnağa tüm metabolizmamızı ve hücresel sağlığımızı yöneten devasa bir ekosistemdir. Bu ekosistemi daha yakından tanımak isterseniz bu yazı tam size göre. Bağırsak Mikrobiyotası Nedir? Bağırsak mikrobiyotası; gastrointestinal sistemimizde yaşayan bakteri, virüs ve mantar gibi… Daha Fazlası

Yeşil çayın ana polifenolü olan EGCG (Epigallocatechin gallate), kağıt üzerinde kusursuz bir bileşiktir; ancak tıp ve beslenme dünyası uzun zamandır bir “biyoyararlanım paradoksu” ile karşı karşıyadır (2). İn vitro hücre kültürü modellerinde muazzam bir hücresel oksidatif stres kalkanı olan bu molekül, insan vücuduna (in vivo) girdiğinde bağırsak lümeninde hızla parçalanır ve kana geçiş oranı %1’in… Daha Fazlası

Beslenmenin sağlığımız üzerindeki etkisi yalnızca aldığımız besin ögeleriyle sınırlı değildir; bu besinlerin bağırsak mikrobiyotası aracılığıyla oluşturduğu metabolitler de önemli biyolojik işlevlere sahiptir. Bu metabolitlerden biri olan bütiratın (butirat) immün sistemimizdeki rolüne bir göz atalım. Bütirat diyet liflerinin bağırsak bakterileri tarafından fermente edilmesiyle oluşan kısa zincirli bir yağ asididir (SCFA). Kolon hücrelerinin temel enerji kaynağı olmasının… Daha Fazlası

Hepimiz gıda etiketlerini okumaktan, temiz içerikli (clean-label) ürünleri tercih etmekten ve yapay katkı maddelerinden uzak durmanın öneminden bahsediyoruz; ancak asıl mesele sentetik koruyucuları ve emülgatörleri hayatımızdan çıkarırken gıdaların dokusunu, kıvamını ve raf ömrünü doğal yollarla nasıl koruyacağımızdır. Paketleri incelerken temiz bir içerik görmek çok istediğimiz bir şey peki biz endüstriyel ve hücresel düzeyde ne durumdayız?… Daha Fazlası

Yıllardır yulaf β-glukanının kan şekeri üzerindeki olumlu etkilerinin temel nedeninin yüksek viskozitesi, yani sindirim sisteminde jel oluşturabilme özelliği olduğu kabul ediliyordu. Bu jel yapısının mide boşalmasını yavaşlattığı, karbonhidratların emilimini geciktirdiği ve böylece yemek sonrası kan şekeri yükselmesini sınırladığı düşünülüyordu. Ancak son yıllarda yapılan araştırmalar, bu yaklaşımın tek başına yeterli olmayabileceğini gösteriyor (1,2). Doğal yulaf β-glukanının… Daha Fazlası

Hepimiz daha sağlıklı bir bağırsak sisteminden, mikrobiyotayı zenginleştirmenin öneminden ve lifli beslenmenin mucizelerinden bahsediyoruz; ancak asıl mesele sadece tabağımıza ne kadar lif eklediğimiz değil, o liflerin bağırsaklarımızdaki milyarlarca canlı tarafından nasıl karşılandığıdır. Aynaya baktığımızda sağlıklı görünmek veya sadece popüler prebiyotikleri tüketmek harika gözükebilir, peki ya hücresel ve mikrobiyal düzeyde ne durumdayız? Modern dünyada gerçek bir… Daha Fazlası